Pão de queijo
O segredo de um autêntico pão de queijo está na escolha e no equilíbrio dos ingredientes. A combinação dos polvilhos dita a textura: o polvilho doce garante o miolo macio e elástico, enquanto o polvilho azedo é o responsável por formar aquela casquinha rústica e crocante por fora. Já no sabor, o queijo curado é a grande estrela, trazendo a intensidade e o toque especial que a receita exige.
E um detalhe extra: pão de queijo é um pão. Por mais que a maioria encare como um quitute completo por si só, na minha preferência, ele brilha mesmo quando é recheado. Para acomodar bem os recheios, gosto de enrolar a massa um pouco mais larga do que o padrão, criando a base perfeita para cortar ao meio.
Modo de Preparo
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Passo 1
Ferva o leite com o sal e a manteiga
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Passo 2
Rale os queijos
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Passo 3
Misture os queijos com os polvilhos
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Passo 4
Adicione o leite quente aos poucos e vá misturando
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Passo 5
Adicione um ovo por vez até dar o ponto de enrolar
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Passo 6
Enrole💡 Dica: Adicionar um pouco de queijo por cima deixa o pão de queijo mais bonito depois de assar
